顺昌县，位于福建西北部。据清嘉庆《延平府志》记载：“以其初顺服，故名，取顺而昌之意”。顺昌生态环境优越，森林覆盖率高达78.8%，阔叶木屑、杉木屑等原料资源丰富，是福建省食用菌主产区。该县于1980年开始人工培育海鲜菇，现海鲜菇县域总产量、市场份额均位全国第一。

2020年，全县食用菌全产业链产值716494.35万元，食用菌产业带动就业人数4.4万人。历经十几年的发展，顺昌成功打造了白色产业、金色招牌、绿色生态，走出了一条具有当地特色的乡村振兴之路。

“白色”产业出品质

顺昌县大力扶持食用菌产业，扩大产业规模，加深“白色”产业。域内经营主体从事食用菌产业的省级龙头企业5个，从事食用菌产业的合作社6个。

当地以顺昌县饶氏佰钰食品有限公司为龙头，建立了即食、素食类食品的食用菌深加工中心，开展海鲜菇产品的深加工，提高产品的附加值和企业的抗市场风险能力，产业往良性化和健康化发展。

顺昌县饶氏佰钰食品有限公司成立于2012年2月，是多所高校合作企业，专业从事海鲜菇系列产品研发、加工、生产，拥有国家授权专利20项。企业研发生产的海鲜菇干品、玉龙花干品、海鲜菇休闲食品、海鲜菇速溶茶、海鲜菇速溶大豆蛋白粉系列产品，填补了国内对海鲜菇深加工系列产品的空白。

2020年3月，顺昌县举行食用菌制袋配送中心项目签约仪式。该项目建设地点在顺昌工业园区，总占地面积约60亩，总投资人民币1.8亿元，建成投产后年实现产值2亿元以上，项目设计总产能1.1亿菌包，带动效益约5亿多，职工人数可达200人。

该项目将陆续从海内外引进大型灭菌柜、液体菌种制作设备、净化接菌室设备、自动接菌设备、制冷设备等先进的自动化生产设备及生产配套项目，投资达5000多万。还将建设一条日产10万包的食用菌菌包全自动生产线，配送给首批食用菌生产企业培养、出菇，示范引领该县食用菌产业向分工化、专业化生产转型升级。全面提高该县食用菌工厂化生产产品的产量和品质，提高企业效益。

　　“金色”招牌拓市场

现如今，得益于得天独厚的地理位置、先进的栽培技术工艺，形成了品质优异的顺昌菌菇，其中海鲜菇成为了当地的“金色”招牌。

“如冰似雪胜玉簪，疑是白云落九天。”文人曾如此高度赞誉海鲜菇。海鲜菇质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的海鲜味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说，而顺昌神农菇业自主研发的“神农白雪”海鲜菇，便是如此美好的存在。

截至目前，神农白雪海鲜菇获得“第十三届中国国际产品交易会参展产品金奖”“中国工厂化食用菌十大品牌”“福建省首届海鲜菇鲜品鉴评会金奖”“福建省名牌农产品”、“武夷山水公用品牌授牌产品”等荣誉。

除“神农白雪”之外，顺昌县积极支持企业创建品牌，兆丰精灵、齐星白荷分别荣获福建省著名商标、福建省名牌产品，3家海鲜菇企业产品入选农业部《全国名特优新农产品目录》，15家海鲜菇企业获无公害农产品认证，24家海鲜菇企业进入福建省农产品质量安全可追溯平台。

与此同时，积极加强品牌宣传推介。多次举办海鲜菇烹饪大赛，开展海鲜菇菜谱宣传。大力支持企业参加国内有影响力的农产品展会，借助每年举办的顺昌美食节、柑橘节、大圣文化旅游等活动，大力宣传推介“顺昌海鲜菇”。此外，顺昌海鲜菇宣传片在央视七套农广天地栏目播出，福建名牌农产品“神农白雪”宣传片在福建东南电视台播出，进一步提升了当地海鲜菇的知名度。

多措并举之下，顺昌海鲜菇的品牌知名度大大打响，极大地拓展了海内外的市场。目前，全县海鲜菇产品远销北美、泰国、越南等境外市场，国内销往北京、上海、广州、香港、浙江、新疆、云南等的41个大中城市，辐射全国1000多个中小城市销售网点。

“绿色”科技助环保

为了更好地促进菌菇产业的发展，顺昌县加强与科研院所对接，加快食用菌的各项技术研究，深化“绿色”科技。全县拥有注册商标数量9个，绿色食品和有机产品认证个数4个，顺昌海鲜菇是地理标志农产品和证明商标，从事食用菌产业专业技术人员300人。

近年来，顺昌县攻克了以杉木屑栽培海鲜菇的技术难题，使用该县特有的可再生的杉木下脚料替代杂木屑，每年使用杉木屑3万吨，相当于减少砍伐阔叶树2万立方米。同时，推广可烧废筒的卧式锅炉、高压灭菌柜等节能降耗的先进设备，解决产业发展与生态保护相矛盾的问题。

在顺昌，海鲜菇菌渣再种植食用菌已经成为可能，位于顺昌县郑坊镇俸窠村的福建九菇娘农业发展公司独辟蹊径，利用海鲜菇菌渣栽培草菇、双孢蘑菇等食用菌5万平方米，实现“环保”和“高效”双赢，正好契合现代农业、绿色发展的内涵。

此外，当地实现了菌渣饲料化，神农菇业菌渣饲料化养牛、金富羊业和山里红羊业研发菌渣发酵养羊技术、5家有机肥企业利用菌渣生产有机肥。

顺昌县还积极引进了福建商宇生物科技有限公司，开展全面回收废菌袋造粒再利用。据统计，可年回收加工各类废旧薄膜3000吨生产塑料颗粒，实现食用菌产业绿色、低碳、循环发展。

环境如水，发展似舟。水能载舟，亦能覆舟。多年来，顺昌县始终践行“绿水青山就是金山银山”发展理念，落实高质量发展要求，围绕产业振兴加快推动顺昌食用菌产业全面升级，努力打造“一县一业”特色品牌，助力乡村振兴，使食用菌产业整体水平跃上新的台阶。

现如今，顺昌菌菇业已经是一个专业化生产、社会化服务、全产业链成型、资源利用合理化的符合绿色高质量发展要求的现代农业产业。接下来，顺昌县将通过龙头企业带动，继续推动菌菇产业做大做强，努力实现“现代农业、绿色工业、富民产业”的发展目标。