来源： 义乌文明网 2021-08-26 13:48:06
筛选、清洗、烫红、糖煮、烘焙……8月23日上午，义亭镇缸窑村的义乌市南蜜枣文化园内，偌大的晒场上晒满了新摘的大枣，南蜜枣加工厂里一派繁忙的景象。
眼下正是义乌大枣的成熟季节，接下来一个月，将是义乌南蜜枣的加工旺季。由义乌大枣制成的南蜜枣距今有1700多年的加工历史，清乾隆时曾被列入贡品，因此历史上又被称作“京果”。义乌南蜜枣皮色乌黑发亮透红，个大匀称，花纹细密，肉质肥厚金黄，味道甘美。既是滋补珍品，又是处方佳药，能够起到养脾、平胃气、止咳嗽、润心肺、补五脏的作用。
目前，义乌大枣的种植面积约为6000亩，义亭镇约占四分之一。义乌市三宝农业科技有限公司总经理何丁生介绍，南蜜枣均由义乌大枣制作而成，跟其他地方种植的大枣相比，义乌本地的大枣皮薄肉厚，枣核里还有枣仁，深受消费者喜爱。
2019年开始，义乌在全国首创用机械替代手工加工南蜜枣。机器生产出来的产品不仅个头更匀称，外观品相更好，品质也得到了提升。据介绍，义乌生产的南蜜枣主要销往东南亚各国及国内的福建、香港等地。
随着南蜜枣的销路打开，义乌本地越来越多的农户开始种植义乌大枣，带动了200多户枣农共同富裕。
目前，义乌有一定规模的枣类种植园有100多个，南蜜枣产业的前景十分广阔。近年来，为实现南蜜枣产业持续良性发展，义乌专门出台了《义乌南蜜枣产业振兴三年行动计划（2019-2021年）》及《义乌蜜枣》《义乌蜜枣加工技术规程》《义乌南枣加工技术规程》《义乌大枣生产技术规程》等四项团体标准，以促进乡村振兴，带动义乌美丽经济的发展。
